In diesem Lernbaustein lernen Sie grundlegende Arbeitstechniken und Garmethoden kennen, die für den fachpraktischen Unterricht relevant sind.
Inhalte
- Vorbereitungstechniken
- unterschiedliche Arbeitstechniken (schälen, schneiden, zerkleinern)
- Methoden zum Mischen von Zutaten
- Grundlegende Garmethoden
- Bedienung von Kochfeld und Backofen
- Garprobe, Abschmecken und Würzen
- Fachpraktischer Unterricht im Klassenzimmer
- Konkrete Umsetzungsideen für den Unterricht