In diesem Lernbaustein lernen Sie grundlegende Arbeitstechniken und Garmethoden kennen, die für den fachpraktischen Unterricht relevant sind.
Inhalte
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Vorbereitungstechniken
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Unterschiedliche Arbeitstechniken (schälen, schneiden, zerkleinern)
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Methoden zum Mischen von Zutaten
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Grundlegende Garmethoden
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Bedienung von Kochfeld und Backofen
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Garprobe, Abschmecken und Würzen
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Fachpraktischer Unterricht im Klassenzimmer
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Konkrete Umsetzungsideen für den Unterricht